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usdt交易所(www.caibao.it):原创 43道佳肴推荐,传统食材家常味,好吃够味,快来试试吧

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原题目:43道佳肴推荐,传统食材家常味,好吃够味,快来试试吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前考察、吃中头脑、品后体煨,食为天性,静静地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的镇静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生涯的一部分了, 生涯,逐步地走,逐步地过,生涯不需要华美的外衣,也不需要甜言蜜语,生涯需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生涯习惯,为了知足每个人的差别饮食需求,天天精选差别菜肴分享给人人,一起为天天的精彩生涯加油!

冰笋炒蛋

做法 1.准备好所需食材

2.南极冰笋放到清水中浸泡1-3个小时

3.泡发的南极冰笋外面会对照滑,加一点盐搓洗一下,可以去掉滑腻感

4.鸡蛋磕入碗中打散,南极冰笋也切成薄片,韭苔切段备用

5.烧开一锅水,把切好的南极冰笋放到锅里稍微焯一焯

6.再捞出过凉水

7.锅烧热,倒1汤匙植物油,下姜蒜末爆香,把南极冰笋下到锅里,加入生抽、米酒翻炒入味

8.把炒好的冰笋倒入鸡蛋液中拌匀

9.锅里再倒入2汤匙植物油,把鸡蛋液倒入锅里炒成蛋饼

10.用锅铲把蛋饼铲碎,最后加入韭苔段炒匀,用盐调味即可

蘑菇杂炒

质料:香菇、杏鲍菇、平菇、胡萝卜、酱油、蚝油、尖椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒

做法

1.杏鲍菇,香菇切片,平菇切粗丝。开水焯熟,过冷水,控干水分。

2.锅留底油,爆香酱和干辣椒。下入蘑菇翻炒,下入尖椒,胡萝卜翻炒。

3.加入酱油,蚝油,翻炒片晌,加入蒜沫。最后撒盐,出锅装盘即可。

素咖喱饭

质料:土豆、青椒、西红柿、青豆、工研咖喱块、盐

做法:

土豆切滚刀块,青椒切片,西红柿切块。鲜玉米粒与大米一起进电饭锅

锅内放少许油,把切好的蔬菜放入翻炒,然后加入没过蔬菜的水逐步炖,土豆熟后加入咖喱,盐

米饭熟后装入小碗压紧然后扣到盘上

秘制土豆条

质料:土豆、生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖、生粉、姜、蒜、葱

做法:

1、开水锅里放少许盐,放入土豆条煮至8成熟捞出;

2、用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁;

3、热油锅,下入姜蒜末和葱白末爆香;

4、把土豆条下入锅中煎炒一下,再把酱汁倒入锅中,翻炒平均后装盘撒上葱花即可。

剁椒菜花粉丝煲

食材:菜花200克,粉丝1小把,五花肉200克,香葱适量,植物油适量

做法:

1、将五花肉洗净,切成片,粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉,菜花掰小朵,洗净;炒锅中倒入适量植物油烧热,倒入五花肉片煸炒。

2、加入1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油,放入葱姜末炒香,倒入剁椒炒匀,加入料酒、酱油翻炒平均。

3、将菜花倒入锅中炒匀,加入适量清水,约2/3小碗,加入盐,再加入白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂。

4、待菜花软烂后,倒入粉丝炒匀,加入鸡精调味;起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

绿豆海带糖水

食材:绿豆 100克、海带丝 80克、陈皮 1小块、冰糖

做法:

1、绿豆洗清洁浸半小时,放在一边待用。

2、海带用水冲洗清洁,放清水里浸泡半小时。

3、将海带切小段备用。

4、陈皮洗净,浸泡一会,然后把瓤刮掉。

5、绿豆和海带淘洗清洁后,放锅里,加水和陈皮,大火烧开后,转中火再煮20-30分钟。

6、最后关火前加冰糖待融化即可。

玉米炖猪蹄

食材:猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精、玉米

做法:

1、猪蹄洗净剁块;姜切片,葱切葱花;

2、起热锅烧油,放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香,接着下入猪蹄,爆炒至断生;

3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和适量水,煮至沸腾,下入玉米焖煮半个小时;

4、加入鸡精调味,出锅撒葱花就可以上桌啦。

猪耳朵拌黄瓜

食材:卤猪耳朵1个、黄瓜2根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法:

1、准备好所需质料,黄瓜和香菜洗净,香菜切段,大蒜切末

2、将黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂,然后用刀顺长在黄瓜中心同等刀,将黄瓜斜刀切段,放在盆内待用

3、将猪耳朵切成丝,放在盆内,再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋

4、用筷子翻拌平均,盛出装盘即可

牛肉炒白瓜

质料:白瓜、牛肉、葱、朝天椒、蒜头、姜、盐、糖、蚝油、鸡粉、酒、生抽、胡椒粉、生粉

做法

1、白瓜去瓤切块,牛肉切片用调味料与姜丝腌15分钟左右,朝天椒、蒜头切碎,葱切段,姜切丝。

2、热锅,烧热油,下牛肉片炒至7成熟,盛起待用。

3、原锅再下点油爆香蒜头,下白瓜炒一会,下点盐、糖、鸡粉、酒让白瓜入味。

4、下牛肉翻炒平均,最后撒葱段与辣椒碎,稍炒一下即可。

五谷杂粮粥

-食 材-十谷米 种种豆、红枣 桂圆枸杞、花生 藜麦

-做 法-1. 准备好食材;

2. 淘洗清洁种种食材,除枸杞以外的食材提前浸泡好;

3. 浸泡好的食材放电炖锅,加适量清水,选择文火熬制好;

4. 放枸杞小焖一下;

5. 枸杞焖好即可食用,喜甜的可适量添加红糖或黄冰糖。

青椒豆腐皮

做法:1. 豆腐丝5公分长段,青蒜洗净斜切成细丝

2. 里脊切细丝,放一小勺淀粉、盐、少许清水,腌10分钟;

3. 炒锅中倒油,油温5成热,将肉丝入锅中,快速用铲子划散开;

4. 所有变色后,加少许酱油,将豆腐丝和青蒜所有倒入锅中,翻炒;

5. 待青蒜略变软,加盐,夹杂平均出锅。

煎牛里脊片

准备食材:牛里脊肉175克,土豆(黄皮)150克,扁豆25克,菜花25克,小麦面粉20克,辣酱油5克,猪油(炼制)25克,盐5克,胡椒粉3克。

做法步骤:

1、将牛里脊洗净,剔净筋皮,切3段,用刀背拍打成薄片,撒盐、胡椒粉,腌约10分钟,再拍一层干面粉,将土豆切成条炸制,菜花,扁豆划分炒制;

2、当平底油锅烧后,将里脊片放入,用旺火煎两面上色,滗去余油,用辣酱油烹之,装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即可食用。

红烧茄子

做法:1、洗净茄子,去掉头部和尾部,切成滚刀状,泡在水里,去掉少许淀粉,排水后调匀。清洁头部和尾部,并将其切成段。

2、猪肉片,剁成泥,加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀,腌制10分钟入味。

3、将3汤匙油倒入锅中,倒入炸好的肉末粉,待用后放入白色果肉。

4、继续加10汤匙油,爆葱,加茄子。炒快,加入5大勺水炒茄子软化水,约5~6分钟。

5、将炒好的猪肉倒入锅中,炒1分钟,撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油,即可食用!

什锦海鲜饭

质料:蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁,鲜虾,鸡脯肉 调味:黑胡椒,盐,酱油,料酒,糖

做法:1、所有质料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线,用料酒腌制十分钟,鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟

2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热,放入鸡丁煸炒至变色

3、放入蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒,加入少量生抽提

4、加入番茄酱炒匀,此时可一并加入少许盐

5、加入提前泡好的大米翻炒平均

6、倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖 15 分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖 5-7 分钟。( 食用前可加入香芹碎装饰。

肉末炒荷兰豆

质料:荷兰豆(四季豆也一样的做法哦)、肉馅、大葱、老姜、大蒜

做法:

1、荷兰豆撕去筋,洗净沥干水分备用(荷兰豆很嫩啦,基本没什么筋,四季豆或多或少都有,需要专心去除);葱姜蒜划分洗净切碎备用。

2、将荷兰豆放入有盐的滚水中焯片晌,捞出放入冰水中冷却,然后沥干水分备用(过水后的荷兰豆稀奇翠绿翠绿的哦)。

3、锅中放入适量油,爆香葱姜碎后放入肉馅滑炒,待肉色变白加入老抽翻炒平均。

4、加入荷兰豆,加少许清水,大火炒至汁收干,加入适量盐,撒上蒜碎勾薄芡即可出锅。

焖猪肚

食材:猪肚一个,红枣适量,糯米适量,桂圆适量,姜片适量,料酒适量,红糖适量。

做法:

1、 猪肚用面粉和料酒揉搓; 多洗几回把黏糊的器械洗清洁 正反面都要洗; 洗好后放在水里焯一下; 准备好食材;

2、 把上面的食材所有灌进去 除了姜片 实在糯米是要泡一下才好入味 我暂且想起要加 以是没有泡过;

3、 所有灌好之后 放在电饭锅里煮 加入清水和红糖焖煮四小时;煮一小时左右 拿筷子戳猪肚 这样汤汁侵入个加倍入味好吃;焖煮完成之后 猪肚捞出;汤汁星散;

4、 把猪肚切好,切好的猪肚装盘 再把汤汁浇在上面即可。猪肚尽可能焖煮时间长一点 猪肚上扎小孔也可以加倍入味 糯米最好浸泡再灌在猪肚里。

麻辣豆腐锅

主料:北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克

辅料:花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克

做法:

1、锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉。保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎。直至煎至豆腐两面微黄色,盛出备用。

2、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色,捞起花椒。放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出香味。加入红油豆瓣酱炒出香味。加入切片草菇,翻炒至变色。

3、加入煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉,大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

酸菜鱼

食材:草鱼1条、酸菜1小把、鸡卵白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒。

做法

1、鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,划分加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。

2、酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。

3、热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。

4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右。

5、将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。

酱香鱿鱼

用料:鱿鱼一条;油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺;

做法

1.鱿鱼洗清洁,处置好,配料准备好;鱿鱼切割成一整片,斜切出密密的纹路;

2.换个偏向,将鱿鱼切成菱形花纹;切出花纹的鱿鱼切成片;鱿鱼须也切好;

3.烧开一锅水,将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫,鱿鱼片微微变卷就行;

4.捞出沥干水备用;油锅烧热,炒香姜丝;倒入青红椒翻炒片晌;

5.倒入豆酱、淋入少许水;将鱿鱼须倒进去,翻炒至平均粘上酱汁;倒入剁辣椒,翻拌平均即可出锅;

莲藕木耳炒肉片

食材:莲藕一只;猪肉150克;黑木耳100克;葱;姜;泡辣椒;盐;醋;白糖;水淀粉;料酒;十三香;味精

做法

1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块

2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、莲藕切成薄片,切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑

4、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

5、倒入码好味的肉片,翻炒至肉色发白,再略炒5、6下,盛出

6、下入莲藕片,两勺醋,一勺白糖,半勺盐,快速翻炒平均

7、炒的时刻,若是感受有点儿干,可以稍微淋入少许清水

黄豆芽拌粉丝

做法:1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗清洁。

2、粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。

3、黄豆芽放锅里煮至断生。

4、捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆。

5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

6、再放上胡萝卜丝。

7、葱切丝蒜切末放进去。

椒爆肉片

食材:肉片,大葱,干辣椒

做法:1、肉片用料酒,淀粉腌制10分钟.

2、大葱两棵切成丝备用.

3、油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味.(糖和盐的比例为2:1)

爆炒泥鳅

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质料:泥鳅1斤,青椒2个,盐半勺,料酒一勺,生抽一勺,姜 蒜, 油, 豆瓣, 味精 ,花椒

做法

1、将泥鳅去头去肚洗濯清洁。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

葱爆鳝丝

质料:洋葱、鳝丝、姜丝、白糖、料酒、白胡椒粉

做法:

1、把鳝鱼处置清洁后,切成丝。

2、起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味。

3、放入鳝丝煸炒一下后,倒出备用。

4、锅中留底油,放入洋葱煸炒出香味。

5、放入料酒和酱油,加适量的的水把洋葱稍微煮一会。这时再把鳝丝重新倒回锅里翻炒,加入适量白糖。

6、最后加白胡椒粉炒干水分即可。

红烧鱿鱼

质料:鱿鱼(干)适量,调料色拉油适量,酱油适量,冰糖少许,味精少许,葱1根,姜少许,蒜少许,八角适量,干辣椒适量,料酒适量

做法:

1、整只鱿鱼去内脏洗净,把生姜 大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用。

2、油锅烧热,放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。

3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下,至外面肉质变硬。

4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。

5、大火烧开后煮至汤收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。

鱿鱼

食材:鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油

做法

1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、蚝油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注重不要料汤),干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒,多加点甜面酱,一直翻动。

豆腐皮烤菜卷

-材 料-豆腐皮 3张、金针菇 100克、香菜 25克、芹菜 150克、色拉油 3汤匙、香辣酱 2汤匙

-做 法-1. 将豆腐皮洗净,切成10厘米见方的正方形;将芹菜、香菜洗净,划分切成10厘米的段,金针菇洗净后切去根部。

2. 成形:将芹菜、金针菇、香菜平均分成18份;将豆腐皮铺平,每片放入一份芹菜、香菜、金针菇,将豆腐皮卷紧;用两根牙签划分牢固住上面和下面;将豆腐卷用刀从中心一切为二备用。

3. 烤盘:在烤盘上铺一层锡纸,再用刷子依次将豆腐卷两面平均刷上色拉油和辣酱。

4. 烘焙:将食材放入烤箱,调好时间,待事情竣事取出即可

土豆海带烧肉

质料:土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜。

做法:

1、海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块,五花肉切块;

2、 锅里放少许油,油热后放入五花肉,小火煎至肉外面发黄收紧,肉里的油渗透,加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀;

3、加入海带,倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟左右;

4、 再加少许盐,大火收汁即可出锅。

荸荠丸子

质料:猪肉末400克荸荠200克;油300毫升黄酒15毫升盐4克生抽20毫升蛋清20克小葱5克水淀粉2汤匙白糖少许老抽10毫升;

做法

1.备好猪肉末和荸荠;猪肉末里加入盐,黄酒,蛋清,生抽按顺时针偏向搅拌至有粘性,荸荠洗净去皮;再把荸荠剁成细末和猪肉末夹杂;

2.夹杂搅拌平均后频频捞起往碗中摔打至有粘性即可;备好葱花和水淀粉;热锅倒油;油温6分热做成平均的丸子入锅油炸;

3.等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热平均;炸至熟透后控油捞起;

4.把油所有倒出,再把丸子回锅;加入生抽和老抽翻炒平均后倒入清水;烧制片晌后加入少许白糖调味;加入水淀粉勾芡后熄火出锅;盛入碗中撒上葱花即可。

香菇排骨汤

用料:排骨、香菇、姜片、料酒、糖、盐、少许鸡精

做法:

1.取十几个香菇,加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙捞出,再洗一遍,用温水泡发。

2.排骨去血水洗净,入高压锅,加姜片加水大火煮开后,去清洁浮沫。

3.放料酒,香菇,加一点点盐,盖上盖子。

4.上汽后转小火,响10分钟,关火。让排骨焖一会,打开盖子后,凭据需要再加点盐和鸡精

酸菜炒肉丝

食材:酸菜、里脊肉、红椒、料酒、胡椒粉、盐、姜、糖

做法

1、酸菜用清水洗几遍,挤干水份,切丝;

2、里脊肉切丝,倒入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制一会;

3、起锅烧油,爆香姜片,倒入肉丝炒至变色后盛出备用;

4、另起油锅,倒入酸菜炒出香味,倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味,最后倒入红椒丝炒匀。

葱爆回锅肉

质料:五花肉1块,红椒半颗,青翠8支,蒜片5-6颗,甜辣酱1大匙,蕃茄酱2大匙,水1大匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2茶匙,香菇素蚝油1茶匙

做法:

1.先将肉片及蒜片下锅爆香逼油。放入葱白炒香后。再放入红椒炒香后。

2.倒入酱汁(蕃茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素蚝油)。起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅。

酱烧黄鳝

食材:黄鳝3根;大蒜10颗;姜片;葱段少量;料酒1汤匙;六月香豆瓣酱1茶匙;生抽1茶匙;老抽1茶匙;白糖;

做法

1.黄鳝在市场让摊主宰杀清洁,回家再清算一遍,撒上盐或者白醋,捏两遍,这样黄鳝就不那么滑手了;用清洁的抹布,按住黄鳝,在其背上切横刀,再切成寸段;蒜头剥去外皮备用。

2.锅中放油烧热,倒入黄鳝段不停翻炒至外面变色;倒入姜片、葱段和蒜头,一起翻炒几下;倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒平均。

3.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽;倒入一小碗水,大火煮开转小火;盖上盖子焖煮约10分钟后,开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。

酸萝卜老鸭汤

做法1、酸萝卜冲洗清洁,鸭子半只去掉毛根,洗濯清洁。

2、鸭肉剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出,这样可去掉多余的血水和杂质,煮出的汤清亮利索。

3、酸萝卜切粗条,凭据酸度和喜欢的口味来决议用量。

4、大葱切段,姜切厚片。

5、锅中中倒适量水,把葱姜入水,大火烧开,将鸭块倒入其中,大火再次烧开后转小火,保持微沸状即可。

6、待鸭肉煮到半熟时,将萝卜条入锅中同煮,煮得越久,汤越鲜香,酸得也适可而止。

7、待煮到自己满足的口感时,撒适量盐和香葱末,出锅。

风味藜麦饭

食材:牛油果、藜麦、水、番茄、洋葱、黑豆、香菜、玉米、孜然、辣椒粉、盐、黑胡椒、鸡精

做法:

1、藜麦,黑豆洗净,番茄、洋葱、鸡心椒切丁;

2、起锅烧油,放入洋葱、鸡心椒爆香;

3、然后放入番茄、玉米、黑豆,翻炒几回后加入藜麦和水,所有食材翻炒平均后放入孜然,辣椒粉,盐,黑胡椒另有鸡精拌匀,盖上锅盖中火焖着;

4、牛油果切块,香菜切碎;

5、放入香菜和牛油果拌匀即可。

白菜粉丝水煎包

用料:小白菜1把 / 面粉500g / 粉丝1把/虾皮100g / 胡萝卜1根 / 酵母(干)2g/ 五香粉/油 / 盐 / 酱油 / 味精 / 葱1根 / 姜1块 / 香油

做法:1.小白菜清算清洁,焯水,沥干水分切碎;粉丝用开水烫一下

2.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香

3.所有质料放在盆里,加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。

4.面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大,切成剂子,擀成圆皮,包成包子

5.锅里放少许油,放入包子中心留清闲,倒入清水刚好到包子的2/3处就好,盖上盖子小火慢煎,一直听到锅里滋滋作响,水收干即可

荷兰豆炒肉

食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法:

1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗清洁备用

2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用

3.另起一锅入油和蒜末炒香,放入荷兰豆快速翻炒

4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精

5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可

早餐饭团

食材:米饭1大碗、盐适量、芝麻适量、芝麻油适量、胡萝卜几片、白菜梗1片、蛋黄1个、黄瓜几片、海苔碎适量

制作历程:

1、胡萝卜去皮切碎;

2、白菜帮、黄瓜切碎;

3、碗中倒入大米饭,然后倒入1个鸡蛋黄、3g食盐、熟芝麻、香油,揉匀;

4、接着倒入胡萝卜、黄瓜、白菜帮、海苔碎,拌匀;

5、取适量饭团揉圆,捏瓷实点即可。

咖喱虾尾

做法:1、所用食材:黄咖喱酱,咖喱块,黄油,洋葱,香叶八角,指天椒切段,干红辣椒切段,线椒切段;

2、虾尾洗净沥干水分备用,锅中入黄油融化;

3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味,放入咖喱块;

4、放入黄咖喱酱,翻炒平均,倒入虾尾,翻炒平均;

5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉、3克白糖,炒匀;

6、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠,出锅前放入香葱碎、线椒、指天椒段、翻炒平均,最后淋入红油即可。

酱肉冬瓜包子

用料 包子皮;面粉600g;水330g;酵母粉1茶勺tsp;泡打粉1茶勺tsp;白糖2茶勺tsp;包子馅质料;猪颈背300g;冬瓜500g;京式甜酱70g;甜面酱1汤勺tbsp;黄豆酱1汤勺tbsp;葁蓉1茶勺tsp;小葱4根;花生油1汤勺tbsp;香油1汤勺tbsp;盐适量

做法

面团食材

肉馅食材

猪肉切大块,放入葱姜末,三种酱料,花生油和香油拌匀,放到一旁腌制备用。

冬瓜切成与猪肉同样大的块,撒上一点点盐拌匀腌制,待冬瓜出水后攥出水分放到厨房纸巾上再吸出多余水分备用。

将包子皮食材中的糖、酵母和泡打粉倒入面粉中搅拌平均,然后逐步加入水和面,直到看不到干面粉时,盖上茶巾饧面15分钟左右。

饧好的面团柔软而且没有显著的结块儿,继续将面团揉成外面滑腻且柔软的质地。

将冬瓜和肉馅倒在一个大碗里搅拌平均备用,这时可以按自己的口味加入适量的盐调味。

将面团分成两份,搓成长条,切成约50克的剂子,撒上面粉压扁后擀成直径约12-13CM的包子皮。

把约莫一汤勺的馅料放入包子皮上,然后将皮捏成约18个褶。

包好的包子放到已经准备好水的蒸锅里盖好盖子举行第二次饧发,约20分钟左右。

饧发好的包子变的很蓬松,体积也比以前大了很多多少,这时打开火将蒸锅水烧开,开锅后继续保持大火蒸12-15分钟即可。

黄瓜蘑菇

质料:平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干红辣椒6根 盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)。

做法:

1、将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。

2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。

3、黄瓜刷净,切成菱形片(见图)。用手将蘑菇撕成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦清洁,不要水洗。

4、炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。

素烧茄子

-材 料-茄子1根,豆角1把、土豆1个,姜1块、红米椒少许,金兰酱油、盐、蔬果调味粉适量

-步 骤-1. 豆角洗净切段

2. 土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块

3. 茄子倒盐,用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出

4. 豆角滚水焯水,盛出备用

5. 锅中热油,炒香姜末

6. 倒入土豆炒至金黄,然后倒入豆角翻炒片晌

7. 倒入腌好的茄子炒至变软

8. 倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒平均

9. 盛出后撒上切好的红米椒圈,出锅啦!

香辣河鲫鱼

质料:河鲫鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,蒜

做法

1、首先清算鱼:洗清洁,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。

2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。

4、加入香辣酱煸炒。

5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下。

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