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免费足球推介:须文蔚》食秋 在梁实秋老师家用餐

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须文蔚》食秋,在梁实秋老师家用餐

很开心受邀主持:2022年餐桌上的文学「食秋,流连蔬适圈」台北体验场。

2022年国立台湾文学馆餐桌上的文学,以「食秋,流连蔬适圈」为主题,推出:雅舍小堡、红色珠宝盒两道美食。读者未来可以在台湾文学馆Minimou餐厅品尝,而听众很有福,可以抢先在台北体验!而且是在梁实秋老师的家中!

雅舍小堡取材自梁实秋散文〈豆腐〉、〈「麦当劳」〉两文。〈豆腐〉一文提到北平厚德福饭庄名菜「罗汉豆腐」:「厚德福有一道名菜,尝过的人不多,因为非有特殊关系或情形他们不肯做,做起来太麻烦,这就是『罗汉豆腐』。豆腐捣成泥,加芡粉以增其黏性,然后捏豆腐泥成小饼状,实以肉馅,和捏汤团一般,下锅过油,再下锅红烧,辅以佐料。罗汉是断尽三界一切见思惑的圣者,焉肯吃外表豆腐而内含肉馅的丸子,称之为罗汉豆腐是有揶揄之意……」此外,〈麦当劳〉一文中梁实秋坦言自己对汉堡颇有好感,因此厨师将两者合而为一,并利用非基改板豆腐与未来肉开发制作而成。

「红色珠宝盒」取材自蔡珠儿〈红萝卜蛋糕〉一文,开发团队根据蔡珠儿的配方,将红萝卜一根根刨丝,再铺上特调柠檬奶酪糖霜,滋味香甜冷酸。活动特别邀请蔡珠儿老师分享创作背景,这是她追忆母亲的书写,将思念埋藏在甜点的香气中,更显得哀伤。

对谈由蔡珠儿与林肇豊分享参展与策展的背景,以及阅读饮食文学的心得,先听了故事,再尝美味,真是难得的体验。

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作者为国立台湾师范大学国文学系教授

照片来源:作者提供。

●更多文章见作者脸书,经授权刊载。

●专栏文章,不代表i-Media 爱传媒立场。

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