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telegram搜索不到(www.tel8.vip)_自制炸鸡柳制作教程,外酥里嫩的口感,健康又美味

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在很多学校的门口附近都有买油炸的小店,特别是一些卖鸡柳、鸡排的店,很容易吸引到小孩子。不过看到过那些小商贩制作鸡柳过程就知道,他们用的油都是在锅里长时间不替换的,非常不健康,小孩就不以为然了,只会觉得吃起来很香,甚至用家长给的饭钱直接全部用来买油炸,把它当作主食吃,这也让很多家长很头疼。

今天就和大家一起分享一下油炸鸡柳的做法,其实制作起来非常简单,既然孩子爱吃,就给他们吃,不过在这同时也要保证他们的健康。用到的食材也要挑选最好的,鸡肉最嫩的地方就是鸡胸肉,非常适合用来制作鸡柳。新鲜的鸡胸肉从外表看上去非常有光泽,呈干净的粉红色,触摸起来也非常有弹性,质地非常紧致。同时要准备的还有裹在外层的面包糠,增加油炸过后的酥脆感。

先用清水冲洗一遍鸡肉,接着将它切成长条状,长度和厚度可以根据自己的爱好决定,一般块头大一些的吃起来会更加满足。顺便将生姜清洗干净外皮后切成姜丝,大葱洗净后切成细丝,所有材料一同盛放到大碗里面,倒入适量料酒,鸡肉表面撒上少许食盐,抓匀进行腌制。虽然鸡肉的味道相比起其他肉会淡一些,但更长时间的腌制也能让鸡肉更好入味,特别是分量切得比较大的时候。

鸡肉再放入油锅炸之前还要裹上一层面粉,选择更为细腻的面粉会好一些,将其盛放在一个大碗里。另外准备一个小碗,打一个鸡蛋到里面并划匀,在裹上面粉之后再裹一层鸡蛋液,这样可以更好锁住鸡肉的味道,还能吸附住最外层的面包糠。最后面包糠另外用盘子盛放,三样东西都准备完全了再起锅烧油。

锅中倒入大量食用油,开大火把油温烧只五成热,调回中火控制温度。腌制好的鸡肉按照面粉、鸡蛋液、面包糠这样的顺序在下锅前翻滚一遍,要确保每一块肌肉在每一步都完全包裹,再进行下一步。首次炸至鸡肉表面呈淡黄色就要捞出,放在旁边滤网上控油,再次把火力调至大火提高油温,加热到七成热时候下锅复炸,时间不用太长,控制在三四十秒之内,鸡肉表面炸至黄金色后捞出,晾凉控油后就能直接食用了。

以上就是油炸鸡柳的全部制作步骤了,出锅后你也可以撒上一些孜然粉、辣酱粉调味,蘸着番茄酱吃也是一个不错的选择,完全可以根据自己的喜好决定。做油炸鸡柳的难点就在于油温的控制,要时刻观察鸡柳的成色变化,时间过长或是过短都会严重影响口感。另外需要注意的一点就是一次性不要添加过多了,保持锅中油的流动性,才能使鸡肉受热均匀。

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网友评论

  • 2023-01-23 00:08:09

    Theo quy định mới của Julien, tài liệu được chia sẻ trên Gossip Girl sẽ không hoàn toàn là thật. Mục tiêu dường như là khiến mọi người chống lại nhau bằng cách khiến họ nghi ngờ về mối quan hệ của mình. Bất chấp ý định tốt của họ, Max chống lại nỗ lực của Audrey và Aki để thuyết phục anh ta tham gia cùng họ.太有心意了